06年度「預防及延緩失能照護方案研發與人才培訓計畫」─
提升失能老人尊嚴進食及適當飲食計畫課程
一、主辦單位：屏東縣護理師護士公會
二、課程目的:
1.透過口腔照護、口腔運動、適當飲食配置及進食輔具之提供，讓老人有尊嚴的進食並
獲取適當之飲食，降地老人之肺炎、營養不良及死亡率，降低照顧者壓力及國家長期
照護成本。
2.完成老人進食、飲食及營養之專業師資、指導員及協助員人才培訓。
三、培訓對象：
1.本訓練課程分「專業師資」、「指導員」、「協助人員」三種。
2.招收學員數：專業師資15名、指導員30名，協助員30名。
如報名人數超過，本會具有審核報名資格之權利。將依相關會議評審錄取名單。
3.錄取培訓名單於8月25日前網站公告。
四、參訓資格：
1.專業師資：醫護相關畢業科系且臨床實務經驗三年以上者。
2.指導員：高中或專科以上畢業者且具照顧服務員經驗兩年以上者。
3.協助人員: 高中或專科以上且有照顧經驗者。
五、受訓課程:
1.專業師資：接受課程完整訓練(見課程表)及居家或社區照護等相關單位實習40小時。
2.指導員：接受指定課程(見課程表)訓練及居家或社區照護等相關單位實習40小時。
3. 協助人員: 至居家或社區照護等相關單位接受專業師資與指導員指導及實習40小時。
六、證書授予:
所有受訓人員完成規定課程及實習訓練，並通過考核標準者，於結訓時授予結業證明書。
七、課程地點：
屏東基督教醫院約翰大樓6樓簡報室(屏東市大連路60號)
美和科技大學(屏東縣內埔鄉屏光路23號)
八、名方式：即日起至8月18日或額滿截止
1.即日起至8月18日截止，請填妥報名表傳真08-7376480本會，並電話08- 7365105
確認，聯絡人：張小姐。
2.繳交保證金5000元，於完成培訓後退費，未完成培訓課程者將不予退費。
3.繳費方式：請用匯票郵寄本會，戶名/屏東縣護理師護士公會、地址/屏東市莊敬街一
段148號 。
106年度「預防及延緩失能照護方案研發與人才培訓計畫」
提升失能老人尊嚴進食及適當飲食計畫課程
報名表
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參訓種類 |
□專業師資 □指導員 □協助人員 |
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機構名稱 |
單位別/ |
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姓 名 |
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職 稱 |
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身份證字號 |
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出生日期 |
年 月 日 |
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工作年資 |
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聯絡電話 |
o ： 行動： |
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學 歷 |
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科 系 |
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經歷 |
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動機與期望 |
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106年度「預防及延緩失能照護方案研發與人才培訓計畫」─
提升失能老人尊嚴進食及適當飲食計畫專業師資及指導員課程表
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日期 |
時間 |
地點 |
主題 |
講師 |
出席學員 |
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9/1 (五) |
09:00-12:00 |
屏基 簡報室 |
口腔照護學(1) 含解剖生理、牙周病預防、齲齒、潔牙方法及合併症 |
黃純德教授 |
專業師資 |
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13:00-16:00 |
屏基 簡報室 |
口腔照護學(2) 含正常吞嚥解剖及生理機轉 |
黃純德教授 |
專業師資 |
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9/2 (六) |
08:00-12:00 |
屏基 簡報室 |
口腔照護評估(1) 含吞嚥障礙評估及處置 |
黃純德教授 |
專業師資 |
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13:00-15:00 |
屏基 簡報室 |
吸入性肺炎之原因與預防 |
黃純德教授 |
專業師資 指導員 |
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15:00-17:00 |
屏基 簡報室 |
考試(筆試) |
計畫人員 |
專業師資 |
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9/3 (日) |
08:00-10:00 |
屏基 簡報室 |
高齡化的老化機制及老化的生理變化 |
蕭勺茵營養師 |
專業師資 |
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10:00-12:00 |
屏基 簡報室 |
老年人營養狀況及營養評估實務 |
蕭勺茵營養師 |
專業師資 |
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13:00-15:00 |
屏基 簡報室 |
老化與慢性疾病營養照顧(一) |
蕭勺茵營養師 |
專業師資 |
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15:00-17:00 |
屏基 簡報室 |
老化與慢性疾病營養照顧(二) |
蕭勺茵營養師 |
專業師資 |
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9/8 (五) |
08:00~10:00 |
屏基 簡報室 |
如何精算高齡者熱量（食物代換） |
蕭勺茵營養師 |
專業師資 指導員 |
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10:00-12:00 |
屏基 簡報室 |
高齡及吞嚥困難各階段飲食設計 |
蕭勺茵營養師 |
專業師資 指導員 |
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13:00-16:00 |
屏基 簡報室 |
高齡者一日飲食設計與分組討論及報告 |
蕭勺茵營養師 |
專業師資 指導員 |
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9/9 (六) |
08:00~12:00 |
美和科大 膳食教室 |
一日飲食設計與配置考試 |
蕭勺茵營養師陳鳳枝助教 |
專業師資 指導員 |
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13:00-15:00 |
美和科大 膳食教室 |
實際演練1 (天然攪打配方及果汁) |
蕭勺茵營養師陳鳳枝助教 |
專業師資 指導員 |
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15:00-17:00 |
美和科大 膳食教室 |
實際演練2(剁碎飲食及泥粥) |
蕭勺茵營養師陳鳳枝助教 |
專業師資 指導員 |
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9/10 (日) |
08:00~12:00 |
美和科大 膳食教室 |
實際製作攪打配方考試 |
蕭勺茵營養師 陳鳳枝助教 |
專業師資 指導員 |
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13:00-17:00 |
美和科大 膳食教室 |
剁碎飲食及泥粥製作考試 |
蕭勺茵營養師 陳鳳枝助教 |
專業師資 指導員 |
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9/15 (五) |
08:00-10:00 |
屏基 簡報室 |
老年人營養不良原因探討 |
蕭勺茵營養師 |
專業師資 |
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10:00-12:00 |
屏基 簡報室 |
飲食策略及吞嚥困難之營養照護 |
蕭勺茵營養師 |
專業師資 |
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13:00-16:00 |
屏基 簡報室 |
老年人常見的腸道問題與營養照顧 |
蕭勺茵營養師 |
專業師資 |
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16:00-17:00 |
屏基 簡報室 |
高齡及長期照護個案口腔照護營養課程筆試 |
計畫人員 |
專業師資 |
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日期 |
時間 |
地點 |
主題 |
講師 |
出席學員 |
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9/16 (六) |
08:00~10:00 |
屏基 簡報室 |
輔具選擇原則 |
葉香君 職能治療師 |
專業師資 |
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10:00-12:00
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屏基 簡報室 |
進食輔具介紹及選用 |
葉香君 職能治療師 |
專業師資 指導員 |
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9/21 (四) |
09:00-12:00 |
屏基 簡報室 |
口腔照護評估及潔牙法實際操作 |
陳筱蓉老師 陳鳳枝助教 |
專業師資 指導員 |
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13:00-16:00 |
屏基 簡報室 |
口腔照護評估及潔牙法演練 |
陳筱蓉老師 陳鳳枝助教 |
專業師資 指導員 |
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9/22 (五) |
09:00-12:00 |
屏基 簡報室 |
高齡者及長期照護需求者口腔照護的方法 |
陳筱蓉老師 |
專業師資 指導員 |
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13:00-15:00 |
屏基 簡報室 |
口腔創意式護理輔具製作及使用(實際操作) |
陳筱蓉老師 陳鳳枝助教 |
專業師資 指導員 |
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15:00-18:00 |
屏基 簡報室 |
技術考 |
陳筱蓉老師 陳鳳枝助教 |
專業師資 指導員 |
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9/23 (六) |
08:00-10:00 |
屏基 簡報室 |
吞嚥障礙預防性活動 |
陳筱蓉老師 |
專業師資 指導員 |
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10:00-12:00 |
屏基 簡報室 |
吞嚥障礙預防性活動練習 |
陳筱蓉老師 陳鳳枝助教 |
專業師資 指導員 |
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13:00-16:00 |
屏基 簡報室 |
吞嚥障礙預防性活動考試 |
陳筱蓉老師 陳鳳枝助教 |
專業師資 指導員 |
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9/24 (日) |
09:00-12:00 |
屏基 簡報室 |
正確進食與餵食及示教與演練 |
陳筱蓉老師 陳鳳枝助教 |
專業師資 指導員 |
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13:00-17:00 |
屏基 簡報室 |
正確餵食與餵食考試 |
陳筱蓉老師 陳鳳枝助教 |
專業師資 指導員 |
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10/06 (五) |
08:00-10:00 |
美和科大 G522 |
呼吸評估及被動關節活動及示教 |
江昭彥物治師 陳鳳枝助教 |
專業師資 指導員 |
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10:00-12:00 |
美和科大 G522 |
胸腔活動及咳嗽訓練及示教 |
江昭彥物治師 陳鳳枝助教 |
專業師資 指導員 |
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13:00-16:00 |
美和科大 G522 |
呼吸評估及被動關節活動練習 |
江昭彥物治師 陳鳳枝助教 |
專業師資 指導員 |
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10/07 (六) |
09:00-12:00 |
美和科大 G522 |
胸腔活動及咳嗽訓練及練習 |
江昭彥物治師 陳鳳枝助教 |
專業師資 指導員 |
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13:00-17:00 |
美和科大 G522 |
胸腔活動、咳嗽訓練、被動關節運動技術考試 |
江昭彥物治師 陳鳳枝助教 |
專業師資 指導員 |
註:課程著重實務操作，上課請著輕便褲裝，以利實務操作練習。
講師簡介(依主講順序)
黃純德 高雄醫學大學附設中和紀念醫院兒童暨特殊需求者牙科主治醫師
蕭勺茵 財團法人台灣省私立高雄仁愛之家營養師
葉香君 高雄長庚復健科職能治療師
陳筱蓉 澎湖惠民醫院護理師
江昭彥 妙觀巧手復健工作室物理治療師
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